Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
1
Calo
2500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà sạch, đã tách lò
- 50 g gà cắt mỏng
- Sốt chấm: 100 g nước mắm, 150 g đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 100 g nước dừa tươi, để nguội
- 1 kg xôi (nếp ngâm 4‑6 giờ)
- 1 lon nước dừa
- Hỗn hợp ướp: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nem, ngâm 40 phút, xả hơi 3 lần, sau đó cho nước cốt dừa
Gia vị
- 4 tép sả, đập dập
- 5 lá chanh
- Sốt chấm: 100 g nước mắm, 150 g đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 100 g nước dừa tươi, để nguội
- 30 g ớt xay
- 50 g tương xí muội
- 20 g xả bằm
- 3 lá chanh băm
- 20 g riềng băm
- 100 g lá dứa
- Hỗn hợp ướp: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nem, ngâm 40 phút, xả hơi 3 lần, sau đó cho nước cốt dừa
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món Gà nướng Lào với da giòn tan, thơm mùi sả, chanh và riềng, ăn kèm xôi trắng mềm dẻo. Đầu tiên chuẩn bị gà và ngâm trong nước xôi để da se khít, rồi nhanh chóng cho qua nước đá để giữ độ giòn. Tiếp theo làm nước chấm đậm đà với nước mắm, đường, nước dừa và các loại gia vị cay chua. Cuối cùng hấp xôi cùng lá dứa, bày gà lên đĩa và rưới nước chấm. Món ăn này vừa đậm đà, vừa cân bằng dinh dưỡng, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch gà, để da thật khô. Tôi cho gà vào nồi nước xôi đã được pha 1 thìa cà phê muối, nấu sôi rồi hạ lửa nhẹ, để gà chín trong khoảng 30 phút. Khi gà chín, tôi vớt ra nhanh chóng ngâm qua nước đá để da se khít, tạo độ giòn như muốn. Sau đó để gà ráo nước, sẵn sàng cho bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình chuẩn bị nước chấm. Đun sôi hỗn hợp nước mắm, đường, bột ngọt và nước dừa, khuấy đều cho đường tan hết, sau đó để nguội. Khi hỗn hợp đã mát, tôi cho thêm ớt xay, tương xí muội, xả bằm, lá chanh băm và riềng băm, khuấy đều để tạo vị chua cay đậm đà.
- 3
Bước 3
Cuối cùng, tôi hấp xôi trắng cùng lá dứa để có hương thơm đặc trưng, rồi bày gà lên đĩa, kèm xôi và nước chấm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để da gà giòn tan, xôi mềm dẻo và nước chấm thơm ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đình Dung
Mình là Đình Dung. Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình tập trung vào việc 'ngon mắt' hóa các sản phẩm nông sản. Chuyên môn của mình là sử dụng ngôn ngữ hình ảnh và nghệ thuật sắp đặt để truyền tải vẻ đẹp của thực phẩm sạch. Mình chịu trách nhiệm tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng bằng cách mang đến những bài đánh giá trực quan sinh động, giúp các bạn dễ dàng hình dung ra thành phẩm cuối cùng và có thêm động lực để vào bếp sáng tạo cùng nguyên liệu Tripmart.