Gà nướng lá mắc mật

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế thịt gà: lọc bỏ xương, cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó ướp với 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 thìa cafe bột nêm, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe bột tỏi, 1 thìa cafe bột hành và 2 thìa nước lọc. Để hỗn hợp ướp trong tủ lạnh khoảng 2‑3 tiếng để thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Trong lúc chờ, mình rửa sạch lá mắc mật, để ráo. Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo, cho lá vào đảo nhanh trong 5‑7 phút cho tới khi tỏa mùi thơm đặc trưng.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi gà đã ướp đủ, mình luộc sơ qua tăm tre có đầu nhọn (hoặc xiên tre) rồi xâu xen kẽ từng miếng gà với lá mắc mật. Bật lò nướng trước 10 phút ở 150 °C, rồi hạ nhiệt xuống 170 °C và nướng trong khoảng 25 phút, lật mặt lần lượt để thịt chín đều và lá không bị cháy.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi gà đang nướng, mình rang mè trắng cho tới khi có màu vàng nhẹ và mùi thơm. Khi gà chín, rắc mè rang lên trên, xếp lên đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng tương ớt và rau thơm.