Gà nướng hạt mắt khén

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gà rồi dùng tăm tre nhọn xăm đều quanh bụng để gia vị thấm sâu hơn. Sau đó nhanh chóng ngâm gà qua nước sôi vài giây để da săn lại, rồi dùng hỗn hợp dấm, một chút muối và 300 ml nước ấm xoa đều lên da. Đặt gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút để da khô nhẹ và gia vị ngấm.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước sốt ướp: cho xì dầu, muối, tiêu, đường và hạt nêm vào một bát, khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn. Tiếp theo mình cho hạt mắt khén vào sốt, trộn đều cho hạt tỏa hương thơm ngào ngạt.

3. 3

   Bước 3

   Pha loãng mật ong: mình lấy 20 ml mật ong trộn với 150 ml nước nóng, khuấy cho mật ong tan hết. Dung dịch này sẽ dùng để quét lên gà trong quá trình nướng, tạo lớp glaze bóng đẹp.

4. 4

   Bước 4

   Mình thoa hỗn hợp sốt hạt mắt khén lên mặt trong của gà (không thoa lên da để tránh làm da bị dính). Nếu có lá mắt khén, mình vò dập nhẹ rồi bỏ vào bụng gà, rồi dùng que khâu để khép lại phần bụng, tránh gia vị rơi ra ngoài khi nướng. Tiếp theo rưới dung dịch mật ong lên toàn bộ bề mặt gà, sau đó cho gà vào lò nướng ở 170 °C trong 10 phút.

5. 5

   Bước 5

   Sau 10 phút, mình lấy gà ra, quét lại một lớp dung dịch mật ong đã pha, rồi tăng nhiệt độ lò lên 190 °C và nướng tiếp 15 phút cho da gà vàng giòn và hương vị thấm sâu.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình quét lại một lớp sốt hạt mắt khén lên toàn thân gà, rồi nướng thêm 5 phút ở 220 °C để lớp sốt tạo lớp vỏ giòn tan. Khi gà chín, mình để ra đĩa và có thể chấm kèm thêm muối hạt mắt khén nếu muốn.