Gà nướng cumin xì dầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình dùng một chiếc dĩa xăm nhẹ lên cánh gà để gia vị thấm sâu hơn. Cánh gà được ướp với một ít rượu trắng và gừng tươi, rồi rắc muối, tiêu và để yên trong 30‑60 phút. Sau khi ướp xong, mình lắc đều cánh gà qua bột mì và bột ngô, tạo lớp áo mỏng giòn. Lò nướng được làm nóng trước ở 175 °C (350 °F), cho gà vào nướng 20‑25 phút, lật một lần ở nửa thời gian để chín đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong lúc gà đang nướng, mình chuẩn bị sốt: trộn xì dầu ngọt, hoisin, mật ong, sốt cà chua, cumin, ớt bột cayenne và hạt tiêu xay trong một bát. Đun chảy bơ trong chảo nhỏ, phi tỏi cho thơm, rồi đổ hỗn hợp sốt vào, khuấy nhẹ cho đến khi sốt sánh lại khoảng 2‑3 phút. Nếu sốt quá đặc, thêm một chút nước lọc để đạt độ sệt vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi gà đã nướng khoảng 20 phút và bề mặt hơi giòn, mình cho gà vào một tô lớn, rưới hết sốt vừa nấu lên trên và trộn đều cho mỗi miếng gà ngấm đều. Sau đó xếp lại gà lên khay nướng, quay tiếp 15 phút cho lớp sốt caramel hoá, tạo lớp vỏ bóng ngọt và giòn tan. Món gà nướng cumin xì dầu đã sẵn sàng, ăn nóng kèm cơm trắng hoặc salad sẽ rất ngon.