Gà nướng củ quả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch con gà, để ráo rồi xát đều với nước cốt chanh để gà thấm mùi chua nhẹ và giúp da khô nhanh.

2. 2

   Bước 2

   Các loại củ quả có vỏ cứng như khoai tây, cà rốt, bắp… mình rửa sạch, ngâm qua nước muối rồi gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Cho dầu hào, dầu oliu, ngũ vị hương, gia vị, bột điều, bột nghệ, mật ong, nước cốt chanh (hoặc giấm) và nước cốt cam vào bát, khuấy đều cho tan. Sau đó mình xoa hỗn hợp này lên toàn bộ con gà, nhớ xoa đều cả trong và ngoài, rồi bỏ vào tủ lạnh, lật gà mỗi giờ một lần trong 4‑5 giờ để gia vị thấm sâu.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi ướp đủ thời gian, mình đặt gà lên nồi hấp, hấp khoảng 15 phút để thịt mềm hơn và rút thời gian nướng.

5. 5

   Bước 5

   Mình trộn các miếng củ quả đã cắt với một ít dầu oliu, muối, tiêu và một ít gia vị còn lại, để chúng ngấm đều hương vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Bật lò trước ở 200 °C trong 10 phút, rồi xếp gà (bỏ hành khô và tỏi để tránh cháy) và củ quả lên khay nướng. Quét một lớp dầu lên da gà, nướng 200 °C 15 phút, lật gà, quét lại mật ong, nướng tiếp 15 phút nữa. Cuối cùng tăng nhiệt độ lên 250 °C và nướng thêm 10 phút để da gà giòn vàng. Khi gà chín, mình rắc thêm một vài cọng hương thảo nếu thích, rồi dọn ra dĩa.