Gà nướng chìa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm nếp với hoa đậu biếc cho nở lên, sau đó hấp cho chín tới. Khi nếp đã mềm, mình xào nhanh với một chút muối, rồi cho vào một muỗng đường để tạo vị vừa béo vừa ngọt nhẹ. Khi xôi đã đạt độ dẻo vừa phải, mình để sang một bên cho tới khi gà được nướng.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình đun sôi nước, cho đùi gà vào trụn nhanh rồi rửa sạch để loại bỏ bọt nước đục, để ráo. Dùng dao tách xương nhẹ nhàng, để phần thịt vẫn dính vào da như hình. Trong một bát, mình trộn bột tỏi, gia vị ướp, xá xíu, muối, đường, bột ngọt và một ít sữa tươi cho tan hoàn toàn. Đặt gà vào ướp trong khoảng 1 giờ để gia vị thấm sâu. Khi đã ướp xong, mình bật lò nướng hoặc bếp than, nướng gà ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi da chuyển sang màu vàng óng, thịt chín đều (khoảng 15‑20 phút). Cuối cùng, mình xếp gà lên đĩa, ăn kèm xôi đã chuẩn bị.