Gà nướng bụi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà, gọt lông, rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo. Dùng dao nhẹ nhàng cạo bỏ phần lông còn sót và làm sạch khoang bụng.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị hỗn hợp gia vị: cho hạt dổi, mắc khén, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường và dầu ăn vào bát, trộn đều. Thêm ớt tươi và ớt khô băm, khuấy cho hỗn hợp đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Dùng tay ướp hỗn hợp gia vị lên toàn bộ bề mặt gà, cả trong và ngoài. Đảm bảo gia vị thấm đều, sau đó để gà ủ trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh nếu muốn.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị bếp than hoặc lò nướng: đốt than cho đến khi có lửa hồng. Đặt gà lên vỉ nướng hoặc xiên tre, nướng ở khoảng cách xa than để gà chín đều, quay đều tay mỗi 5‑7 phút. Khi da gà bắt đầu vàng giòn, di chuyển gần hơn để tạo lớp vỏ cháy nhẹ, tổng thời gian nướng khoảng 30‑35 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi gà chín tới, da sẽ có màu vàng óng và mùi thơm đặc trưng của mắc khén và ớt. Cắt gà thành miếng vừa ăn, dọn lên đĩa, kèm dưa leo, cà chua, rau thơm và lát chanh. Thưởng thức ngay khi còn nóng!