Gà nấu thơm chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sau khi rửa sạch, tôi dùng dao xẻ chéo hai bên mỗi đùi gà để gia vị thấm sâu hơn. Rắc nhẹ muối, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu và trộn đều. Để gà ướp trong khoảng 10‑15 phút cho ngấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi gà đang ướp, tôi nhanh chóng sơ chế các loại rau củ: thái thơm thành miếng vừa ăn, cắt cà chua thành múi vừa, cắt hành tây thành lát mỏng, cắt cà rốt và bắp cải thành khúc vừa ăn và để ớt cắt lát mỏng (tùy độ cay).

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, rồi chiên gà ở lửa vừa cho bề mặt vàng nhẹ, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Khi gà đã có màu vàng, vớt ra để trên đĩa, để lại phần dầu trong chảo.

4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, tôi cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho hành tây và cà chua vào xào nhanh. Thêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, một chút bột ngọt và muối, đảo đều trong khoảng 3 phút cho gia vị thấm và cà chua gần chín.

5. 5

   Bước 5

   Đun sôi một nồi nước, cho cà rốt và bắp cải vào luộc sơ trong 2‑3 phút, rồi thả toàn bộ gà đã chiên và hỗn hợp rau củ đã xào vào nồi. Đun ở lửa lớn trong 5 phút cho gà và cà rốt mềm, sau đó giảm lửa vừa và tiếp tục ninh thêm 5 phút cho cà chua và hành tây ngấm vị. Cuối cùng, nêm lại muối, đường, nước mắm hoặc nước nắm cho vừa miệng và cho ớt cùng húng quế (nếu có) vào.

6. 6

   Bước 6

   Trong khi nước dùng đang sôi, tôi trụng bún tươi trong nước sôi cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Cho bún vào bát, rưới nước gà thơm chua ngọt lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.