Gà nấu ngũ vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chặt gà thành những miếng vừa ăn, rồi ướp qua đêm với 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh hành tỏi băm. Thơm mình cắt miếng dày, còn mía thì tước vỏ và cắt thành 4‑5 khúc ngắn.

2. 2

   Bước 2

   Cho 2 muỗng canh dầu (tôi thích dùng dầu điều để gà sau khi nấu có màu đẹp hơn) vào chảo, xào thơm, hồi, quế và ớt trái khô cho dậy mùi, rồi cho gà vào xào ở lửa vừa cho tới khi săn lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình lấy nồi đất, lót đáy bằng mía đã cắt, sau đó đổ toàn bộ gà đã xào săn vào, thêm nước ngập gà. Đun sôi rồi hạ lửa liu riu, nêm lại cho vừa ăn, đậy nắp và hầm cho đến khi gà mềm, nước sệt lại – khoảng 40‑45 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếu dùng bếp từ, mình thường nấu trong nồi inox rồi chuyển sang nồi đất khi dọn. Đặt nồi đất vào lò vi sóng (microwave) một chút để nước sôi lại, rồi mới dọn ra bàn. Cách này giúp gà luôn nóng suốt lúc ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Gà nấu ngũ vị (thơm, hồi, quế, ớt, mía) rất hợp khi chấm bánh mì giòn tan, hoặc ăn kèm cơm nóng hổi. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà nhé!