Gà nấu măng chua lá giang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu, để ráo cho việc chế biến sau này thuận lợi.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt cà chua thành múi cau. Đun nóng chảo, cho một ít dầu, phi hành tím cho thơm, rồi cho cà chua vào xào, nêm 1/2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê đường cho cà chua chuyển màu và ngọt nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm măng chua vào chảo, xào nhanh trong vài giây để măng thơm và giữ độ giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ một ít dầu vào nồi, phi hành băm cho thơm, rồi cho gà vào xào mạnh trên lửa lớn cho săn lại. Nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều cho gia vị thấm vào thịt.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi gà đã săn, đổ khoảng 3 lít nước vào nồi, đun sôi, hớt bọt để nước trong. Hạ lửa nhỏ, hầm cho thịt gà mềm khoảng 30‑35 phút.

   
6. 6

   Bước 6

   Thịt đã mềm, cho măng chua và lá giang đã nghiền nát vào nồi. Nêm 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đun sôi lại, hớt bọt, nấu thêm khoảng 10 phút cho măng chua thấm vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho bún vào tô, múc gà và nước măng lên trên, rắc rau nêm đã cắt nhuyễn, rồi điều chỉnh vị bằng nước mắm, ớt và đường theo sở thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng.

   
8. 8

   Bước 8

   Nếu muốn ăn kiểu lẩu cho đông người, có thể để nồi trên bếp lẩu và cho thêm các loại rau, nấm tùy thích.