Gà Nấu Măng Chua
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
5
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg gà (tốt nhất là gà non khoảng 5 tháng tuổi), cắt miếng vừa ăn
- 200 ml nước
- Măng chua (được ủ chua trong chum, bảo quản được 1 tuần)
- Tía tô
- Mùi tầu Thái
- Mắc khén
- Rau ăn kèm: đậu đũa, tía tô, rau ngót, rau muống
Gia vị
- Ớt, tiêu
- Dầu ăn
- Hành băm nhỏ
- Các phụ gia: bột canh, bột ngọt (mì chính), hạt nêm
Món gà nấu măng chua là một đặc sản truyền thống của người Thái Tây Bắc, luôn xuất hiện trong những bữa cơm gia đình và tiệc khách. Với gà non thơm ngon, măng chua giòn tan và hương thảo mộc tươi mát từ tía tô, mùi tầu, món ăn này vừa đậm đà vừa thanh nhẹ. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay chế biến món này ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá cách làm đơn giản nhưng giữ trọn hương vị quê hương nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Trước tiên mình rửa sạch măng chua rồi ngâm trong nước khoảng 10 phút để giảm độ chua, sau đó vớt ra và để ráo.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình cắt gà thành các miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo. Tía tô, mùi tầu thái sợi như trong hình, còn hành thì băm nhỏ để chuẩn bị cho việc phi thơm.
- 3
Bước 3
Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm hành băm cho dậy mùi, rồi cho gà vào đảo nhanh khoảng 5 phút cho thịt săn lại. Khi gà đã hơi chín, mình cho măng chua vào tiếp tục đảo đều trong 3 phút để măng thấm đều hương vị.
- 4
Bước 4
Rót 200 ml nước vào chảo, cho các phụ gia (bột canh, bột ngọt, hạt nêm), ớt, tiêu và mắc khén. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và để ninh trong khoảng 10 phút; thời gian ninh càng lâu, hương vị sẽ càng đậm đà.
- 5
Bước 5
Khi gà đã chín mềm, mình cho tía tô và mùi tầu thái sợi vào, đảo nhanh tay cho rau giữ được độ xanh và hương thơm, rồi tắt bếp. Món gà nấu măng chua đã sẵn sàng để dọn lên bàn, ăn kèm các loại rau tươi như đậu đũa, rau ngót hoặc rau muống.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.