Gà nấu lá giang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch gà, xả muối để khử mùi hôi, rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó ướp gà với 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu trong khoảng 15 phút để thịt thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Lá giang (khoảng 1/3 bó) rửa sạch, vò dập nhẹ để giảm độ cứng. Hành, tỏi băm nhuyễn, ớt cắt khúc và sả đập dập sẵn.

3. 3

   Bước 3

   Cho dầu vào chảo, phi sả, ớt và hành tỏi cho thơm. Tiếp theo, cho gà vào xào sơ cho bề mặt săn lại, rồi thêm 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều để gia vị thấm vào thịt.

4. 4

   Bước 4

   Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, đun sôi rồi hớt bọt. Giảm lửa vừa, nêm thêm muối, đường, bột ngọt và hạt nêm Knor. Đun lửa riu riu trong 25‑30 phút cho gà chín mềm.

5. 5

   Bước 5

   Khi gà đã mềm, cho lá giang vào nồi, đun sôi lại và nêm lại cho vừa ăn, giữ vị chua ngọt hài hòa.

6. 6

   Bước 6

   Chuẩn bị bún tươi, rửa qua nước lạnh, để ráo. Khi nước dùng đã sẵn sàng, cho bún vào bát, xếp gà và lá giang lên trên, rưới nước dùng nóng và ăn kèm rau cải tươi.

7. 7

   Bước 7

   Thưởng thức món gà nấu lá giang nóng hổi, cảm nhận hương vị chua ngọt, thơm mùi sả và lá giang đặc trưng.