Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
1
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 con gà ta (khoảng 500 g), cắt miếng vừa ăn
- 300 g lá giang tươi
- Hành chăm băm nhỏ
- mùi ngổ
- nghệ
- ớt (theo khẩu vị)
Gia vị
- Muối
- tiêu
- dầu lạc
Mùa mưa hay nắng, mình luôn thích nấu món gà lá giang – vị ngọt của thịt gà hòa quyện cùng vị chua nhẹ của lá giang, thơm mùi ngổ và chút cay ớt. Khi ăn kèm với bún hoặc cơm, hương vị càng trở nên đậm đà, khiến bữa ăn trở nên ấm áp và đầy sức sống. Công thức này đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu tươi ngon và một chút kiên nhẫn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bát canh gà lá giang thơm lừng, vừa chua vừa cay, thích hợp cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt gà thành miếng nhỏ, ướp với hành chăm băm, nghệ, muối, tiêu và một ít dầu lạc. Để gà ngấm gia vị trong khoảng 5‑10 phút.
- 2
Bước 2
Rửa sạch lá giang, bỏ cành và phần cùi, sau đó vò nát lá để tăng độ chua và vắt ráo nước.
- 3
Bước 3
Cho dầu lạc vào nồi, phi thơm hành chăm rồi cho gà vào đảo nhanh cho thịt săn lại. Đổ nước vừa đủ ngập gà, đun sôi, hớt bọt. Khi gà chín tới, thêm lá giang vào nấu thêm 5‑7 phút cho rau chín và nước có vị chua nhẹ. Cuối cùng, cho vài lát ớt và mùi ngổ vào, nêm lại muối cho vừa ăn, tắt bếp và múc ra tô.
- 4
Bước 4
Mời các bạn thử làm và chia sẻ cảm nhận nhé! Canh gà lá giang nóng hổi sẽ làm ấm lòng trong những ngày se lạnh.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Anh Khuê
Mình là Anh Khuê. Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace) với tình yêu đặc biệt dành cho các loại gia vị bản địa. Chuyên môn của mình là khám phá những 'bí mật' trong cách tẩm ướp để đánh thức hương vị tiềm ẩn của nông sản Việt. Mình chịu trách nhiệm tối ưu hóa trải nghiệm nấu nướng của các bạn bằng những bài đánh giá chuyên sâu về gia vị, giúp mỗi món ăn bạn nấu từ nguyên liệu Tripmart đều đậm đà và mang bản sắc riêng.