Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
6
Calo
370 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 700‑800 g gà thả vườn (cắt miếng vừa ăn)
- 1 hộp cá mòi Thái (3 cô gái), bỏ xương và dầm nát
- 3 củ khoai tây nhỏ, gọt vỏ và cắt khúc
- 2 củ cà rốt nhỏ, gọt vỏ và cắt khúc
- 1 trái dừa xiêm, lấy nước (khoảng 200 ml)
- 2‑3 muỗng canh bột năng, hòa tan với nước
- Hành tây, hành lá (cắt nhỏ) để nêm và trang trí
Gia vị
- 1 muỗng canh màu điều
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh màu điều (để ướp gà)
- 10 g đường phèn
- Tiêu bột (một chút) để rắc lên khi hoàn thành
Món gà nấu cá mòi thơm lừng, ngọt ngào từ nước dừa và vị béo của cá mòi Thái, thích hợp cho bữa sáng cuối tuần hay khi đón khách. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay tạo ra một nồi hầm đậm đà, ăn kèm bánh mì nóng hổi. Các nguyên liệu đơn giản, cách nấu nhanh gọn, nhưng hương vị lại khiến cả gia đình phải mê. Hãy cùng tôi khám phá cách làm món ăn đặc biệt này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, tôi cho cá mòi vào bát, bỏ xương rồi dùng muỗng dầm nhuyễn để cá thấm đều hương vị.
- 2
Bước 2
Rửa sạch cà rốt và khoai tây, gọt vỏ rồi cắt thành những khúc vừa ăn, để riêng cho bước sau.
- 3
Bước 3
Ướp gà với ½ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột nêm, ½ muỗng canh đường và 1 muỗng canh màu điều. Để gà ngấm gia vị trong khoảng 10‑15 phút.
- 4
Bước 4
Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong nồi, cho hành tỏi băm vào phi thơm rồi vớt ra đĩa. Tiếp tục cho khoai tây và cà rốt vào xào sơ cho đến khi bề mặt hơi vàng, rồi vớt ra đĩa riêng. Đổ gà đã ướp vào xào săn, sau đó cho cá mòi đã dầm vào xào nhanh để cá thấm dầu. Thêm nước dừa và đủ nước lọc sao cho ngập mặt thịt khoảng 2‑3 ngón tay, rồi cho hành tỏi phi vào nồi. Đun sôi, hạ lửa hầm 15 phút, rồi cho khoai tây, cà rốt đã xào vào hầm tiếp cho đến khi rau củ chín mềm.
- 5
Bước 5
Nêm nếm với 10 g đường phèn và bột năng đã hòa tan, khuấy đều rồi nấu thêm 5 phút cho nước sệt lại. Tắt bếp, múc ra bát, rắc hành lá, hành tây và một chút tiêu lên trên. Món gà nấu cá mòi thơm ngon, ăn kèm bánh mì nóng sẽ rất hấp dẫn cho cả gia đình.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.