Gà nấu cà đắng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt thịt gà thành miếng vừa ăn, sau đó ướp với 1‑2 muỗng canh dầu ăn, 1 thìa cà phê sa tế, tiêu, muối, hạt nêm, hành lá băm và một chút bột ngọt. Để ướp trong khoảng 5‑10 phút; trong quá trình nấu mình sẽ nêm lại cho vừa miệng.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cà đắng, bỏ hạt rồi cắt làm đôi hoặc thành 4 miếng. Ngâm cà đắng trong nước muối loãng (khoảng 1‑2 muỗng cà phê muối trong 1 lít nước) trong 5 phút để giảm độ đắng, sau đó vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Đun nồi trên bếp, cho gà đã ướp vào và mở lửa lớn để gà săn lại. Khi nước sôi lên có một lớp bọt, đảo nhanh để gà săn. Giảm lửa vừa, nêm lại một chút muối và hạt nêm, nhớ nêm hơi mặn hơn bình thường vì khi cho cà đắng vào sẽ làm vị nhạt đi.

4. 4

   Bước 4

   Sau khoảng 10‑12 phút gà đã chín tới, cho cà đắng đã ngâm vào nồi, trộn đều, đậy nắp và hầm ở lửa vừa thêm 15 phút cho cà mềm và thấm gia vị. Khi món đã sẵn sàng, tắt bếp, có thể rưới một ít nước rim lên bát cơm để tăng hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Múc gà nấu cà đắng ra bát, rắc thêm ít hành lá lên trên nếu muốn, và thưởng thức ngay cùng cơm trắng nóng hổi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!