Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
750 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400-500 g má đùi gà lóc xương
- 1 quả trứng gà (đánh tan)
- 2 muỗng canh bột mì
- 45 g mayonnaise
- 20 g dưa leo bào sợi
- 20 g hành tây thái lát
- 1 quả trứng luộc
Gia vị
- 1 g muối
- 1 g tiêu
- 1 muỗng canh shoyu
- 1 muỗng canh giấm
- 0.5 muỗng canh mirin
- 0.5 muỗng canh đường
Mình rất thích món Gà Nanban, một món gà chiên giòn phủ sốt Nanban chua ngọt đặc trưng của Miyazaki, Nhật Bản. Khi gà được chiên tới độ vàng ruộm, mình nhanh tay nhúng qua lớp sốt Nanban rồi rưới thêm sốt tartar béo ngậy, tạo nên hương vị vừa giòn vừa béo, vừa chua vừa ngọt. Đặc biệt, mình còn thêm dưa leo sợi, hành tây mỏng và trứng luộc để món ăn thêm phần tươi mới và hấp dẫn. Công thức này chỉ mất khoảng 35 phút để chuẩn bị và nấu, phù hợp cho bữa tối nhanh gọn cho hai người. Hãy cùng mình thực hiện và cảm nhận hương vị Nhật Bản ngay tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch má đùi gà, lau khô rồi rắc đều muối và tiêu lên hai mặt để gà thấm vị.
- 2
Bước 2
Sau đó mình áo gà qua lớp bột mì, nhẹ nhàng lắc bột thừa, rồi nhúng vào trứng gà đã đánh tan để bột dính đều.
- 3
Bước 3
Mình cho gà vào nồi chiên không dầu, đặt ở 200 °C trong 7 phút, rồi phết một lớp dầu mỏng và tiếp tục chiên thêm 7 phút nữa cho đến khi da gà vàng giòn.
- 4
Bước 4
Trong lúc gà đang chiên, mình pha sốt Nanban bằng cách hòa shoyu, giấm, mirin và đường, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- 5
Bước 5
Khi gà đã chín, mình nhanh tay nhúng từng miếng gà vào hỗn hợp sốt Nanban trong 5‑10 giây, rồi để ráo.
- 6
Bước 6
Mình trộn mayonnaise với một ít dưa leo bào sợi và hành tây thái lát để làm sốt tartar, sau đó rưới lên trên miếng gà đã ngâm sốt Nanban.
- 7
Bước 7
Cuối cùng, mình cắt gà thành miếng vừa ăn, trang trí bằng trứng luộc cắt lát và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
3.9/5 (15 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Gà Nanban - Ẩm thực Nhật)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Gà Nanban - Ẩm thực Nhật)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Gà Nanban - Ẩm thực Nhật)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Gà Nanban - Ẩm thực Nhật)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Gà Nanban - Ẩm thực Nhật)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Gà Nanban - Ẩm thực Nhật)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.