Gà Maroc với nho khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt hành vàng thành hạt lựu và băm tỏi nhỏ. Đặt sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt bí đỏ thành khối to (vì sẽ giảm kích thước khi om) và cắt thân bông cải xanh thành khúc ngắn. Đặt vào bát riêng.

3. 3

   Bước 3

   Trong một tô nhỏ, trộn quế, nghệ, gừng bào, muối, tiêu, đường và một ít dầu ô liu thành hỗn hợp gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một ít nước, cho nho khô vào ngâm cho mềm (khoảng 5‑7 phút), sau đó vớt ra để ráo.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ô liu, phi tỏi cho thơm, rồi hạ lửa nhỏ và cho hành vào xào tới khi hành mềm và trong suốt.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong khi chảo đang xào, cắt đùi gà thành miếng vừa ăn (khoảng 5 cm).

   
7. 7

   Bước 7

   Khi hành đã mềm, cho hỗn hợp gia vị (bước 3) vào chảo, trộn đều để hành ngấm vị.

   
8. 8

   Bước 8

   Thêm 100 ml nước, bí đỏ, thân bông cải xanh và miếng gà vào chảo. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và om trong 20 phút cho gà chín mềm, rau củ chín tới.

   
9. 9

   Bước 9

   Khi còn khoảng 8‑10 phút nữa, mở nắp, vớt nho khô ra, để ráo và bật lò nướng trước ở 200 °C.

10. 10

    Bước 10

    Sau 20 phút om, khuấy đều hỗn hợp trong chảo, rồi lấy miếng gà ra, xếp lên khay nướng. Nướng trong lò 200 °C khoảng 12 phút cho da gà giòn vàng.

    
11. 11

    Bước 11

    Trong khi gà đang nướng, hạ lửa chảo xuống mức thấp, để nước sốt sệt lại khoảng 5‑7 phút. Nếu cần, thêm một chút nước dùng để đạt độ sệt mong muốn.

    
12. 12

    Bước 12

    Lấy gà ra khỏi lò, sắp lên đĩa. Bạn có thể ăn kèm couscous, cơm gạo lứt hoặc bánh mì tùy thích.

    
13. 13

    Bước 13

    Rưới nước sốt đã sệt lên trên gà, rắc nho khô đã ngâm lên mặt và thưởng thức ngay khi còn nóng.