Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
6
Calo
400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con (2 kg) gà trống
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành tây
- Một ít rễ mùi
- 1 nhánh gừng (cắt lát)
Gia vị
- 1 bông hồi
- 1 miếng quế (tùy chọn)
- 1/2 thìa canh đường
- 1/2 thìa cà phê bột nghệ
- 1 thìa canh muối
Mình thường dùng gà trống tơ 2 kg để cúng giao thừa, vì da vàng ươm và thịt mềm. Công thức này giữ nguyên hương vị truyền thống, vừa thơm vừa thanh khiết. Các bước chuẩn bị và nấu đều đơn giản, chỉ cần một chút kiên nhẫn. Khi gà đã chín, mình để nguội nhẹ rồi gỡ dây buộc cánh, gà sẽ đẹp mắt và thơm lừng trên mâm cúng. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị đậm đà, phù hợp cho mọi dịp lễ hội.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch gà với muối và giấm, rồi dùng lát gừng chà lên da gà để khử mùi tanh. Sau khi rửa lại cho sạch, để gà ráo và buộc chặt cánh tiên. Tiếp theo mình nướng nhẹ gừng, hành tím, hồi, quế và rễ mùi rồi cho vào một bóng lọc trà để dùng làm gia vị trong nước luộc.
- 2
Bước 2
Đặt nồi nước lên bếp, đổ đủ nước để ngập khoảng 2/3 gà, đun sôi. Khi nước sôi, cho muối, đường vào, rồi thả gà vào nồi, rắc bột nghệ và đặt bóng lọc trà đã chuẩn bị vào. Đợi nước lại sôi, hạ lửa rất nhỏ và luộc gà trong khoảng 20 phút. Để gà chín đều mình lật gà sang mặt còn lại sau nửa thời gian. Khi hết thời gian, tắt bếp và để gà ngâm trong nước nóng thêm 10‑15 phút.
- 3
Bước 3
Mình vớt gà ra, để nguội một chút rồi tháo dây buộc cánh tiên. Gà đã sẵn sàng để bày lên mâm cúng, nhìn thật đẹp và thơm mùi gia vị.
Đánh giá công thức
4/5 (9 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Gà luộc truyền thống cho mâm cúng)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Gà luộc truyền thống cho mâm cúng)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Gà luộc truyền thống cho mâm cúng)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Gà luộc truyền thống cho mâm cúng)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Gà luộc truyền thống cho mâm cúng)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Gà luộc truyền thống cho mâm cúng)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.