Gà luộc & Gỏi gà xé phay – Món ngon dễ làm cho 6 người

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi rửa sạch con gà 2kg, xoa nhẹ bằng một chút muối rồi rửa lại cho sạch hết mùi hôi. Tiếp theo tôi đập một ít gừng, trộn với 1 thìa muối gia vị và cho vào nồi cùng gà. Đổ nước lạnh sao cho ngập gà, bật bếp và để nước sôi. Khi nước sôi, tôi hạ lửa nhẹ và đun trong khoảng 20 phút, sau đó tắt bếp và để gà ngâm thêm 10 phút trong nước nóng để thịt mềm và thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi gà chín, tôi để ráo nước rồi cắt gà làm đôi. Một nửa gà cắt miếng vừa ăn, phần còn lại dùng tay xé thành sợi nhỏ. Tiếp theo tôi thái mỏng củ hành tây, ngâm trong bát nước đá có chút muối trong 45 phút để giảm vị hăng. Rau răm thái nhỏ, lá chanh cắt chỉ mỏng, ớt băm nhỏ, và chanh cắt lát mỏng để chuẩn bị cho gỏi.

3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, tôi trộn các gia vị: 4 thìa mắm ngon, 4 thìa đường, 2 thìa dấm, 1 thìa mì chính, 1/2 thìa hạt tiêu và 1 quả chanh vắt lấy nước. Đổ hỗn hợp này lên gà đã cắt/xé và hành tây đã ngâm, rồi dùng tay nhẹ nhàng bóp và trộn đều để gia vị thấm vào từng sợi thịt. Thêm rau răm, lá chanh và ớt băm, trộn lại một lần nữa. Món gỏi gà đã sẵn sàng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì sẽ rất ngon.