Gà luộc 3 món – Cháo, Miến, Phở

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà, bỏ nội tạng, lau khô. Đun sôi nước trong nồi lớn, cho gà vào cùng vài lát gừng, 1 muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê hạt tiêu. Đun ở lửa vừa cho đến khi da gà chuyển màu vàng và thịt chín tới (khoảng 30‑40 phút). Vớt gà ra đĩa, để nguội rồi xé nhỏ để dùng cho các món sau.

   
2. 2

   Bước 2

   CHÁO GÀ: Vo gạo sạch, để ráo rồi rang nhẹ cho hạt gạo thơm. Đổ nước dùng gà (nước luộc gà) vào nồi, đun sôi rồi tắt bếp, cho gạo vào ngâm 30 phút. Sau khi gạo nở, cho phần gà còn lại (xương, cổ, cánh) vào nồi, đun lửa nhỏ cho cháo chín mềm, nở hạt và nhừ. Nêm muối, tiêu cho vừa ăn, rắc hành lá và rau răm lên trên khi dọn ra.

   
3. 3

   Bước 3

   MIẾN GÀ: Đun sôi lại nước dùng gà, nếu nước quá béo thì thêm một chút nước trắng. Thêm ớt, tỏi băm, gừng thái lát và hạt tiêu, đun 3 phút. Cho mộc nhĩ (nấm) vào nấu tiếp cho tới khi mềm. Tiếp theo cho miến vào, nấu nhanh 1‑2 phút cho miến chín. Đổ miến ra tô lớn, xếp lên trên thịt gà xé, rắc hành lá và rau răm.

   
4. 4

   Bước 4

   PHỞ GÀ CHẤM: Đặt phở lên đĩa, cắt sợi phở thành đoạn dài khoảng 5 cm để dễ chấm. Lấy 2 chiếc đùi và phần má gà, cắt thành miếng vừa ăn, xếp lên trên phở. Pha nước chấm bằng cách hòa nước mắm, đường, nước cốt chanh, ớt thái lát và dưa leo thái sợi. Đặt một bát nước dùng gà nóng có hành và một ít chanh bên cạnh để nhúng phở.

   
5. 5

   Bước 5

   HOÀN THÀNH CHÁO GÀ: Khi cháo đã đạt độ nhừ mong muốn, nêm lại muối và tiêu cho vừa miệng. Rắc thêm hành lá và rau răm lên trên, dùng kèm hạt tiêu xay và một ít hành tây nếu muốn. Dọn cháo ra bát, ăn kèm với các món miến và phở đã chuẩn bị. Bữa ăn ba món gà luộc đã sẵn sàng cho cả nhóm thưởng thức!