Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà ta
- 1 củ gừng
- 1 năm hành tím
- miến Phú Hương
- 300 gr bắp chuối hột (màu xanh)
- Rau răm
- hành ngò
- đậu phộng
- chanh
Mình thường luộc gà nguyên con rồi xé thịt để làm gỏi, còn nước luộc lại dùng nấu miến – một bữa ăn đầy đủ, vừa nhẹ vừa đậm vị. Gà được ướp gừng, hành tím và nước mắm tạo hương thơm đặc trưng, sau đó luộc tới khi da săn và thịt mềm. Khi gà đã nguội, mình trộn cùng hoa chuối ngâm chanh, rau răm, đậu phộng rang và một ít chanh để tạo độ giòn, chua thanh. Nước luộc gà được nêm nếm lại, cho miến Phú Hương và thịt gà xé vào, rắc hành tiêu lên trên. Món này vừa có món gỏi tươi mát, vừa có món miến ngọt thanh, thích hợp cho bữa trưa gia đình hoặc khi muốn có một bữa ăn nhanh gọn mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gà, để ráo. Giã nhuyễn gừng và hành tím, trộn với 1 thìa đường và 2 thìa nước mắm. Thoa hỗn hợp đều lên trong và ngoài gà, ướp trong 15 phút để thấm vị.
- 2
Bước 2
Đun nước sôi bằng bình siêu tốc. Đặt nồi lớn lên bếp, bật lửa vừa, cho gà vào nồi và đảo nhẹ để da gà săn lại.
- 3
Bước 3
Khi nước sôi mạnh, hạ lửa xuống mức trung bình – lớn và để gà luộc tới khi chín mềm, khoảng 30‑35 phút tùy kích thước con gà.
- 4
Bước 4
Vớt gà ra để nguội, đeo bao tay xé thịt thành miếng vừa ăn. Bào mỏng bắp chuối, ngâm trong nước chanh rồi rửa sạch. Rửa sạch rau răm, thái nhỏ. Cho hoa chuối, rau răm và thịt gà vào tô, vắt 2 miếng chanh, thêm ½ thìa cà phê muối và ½ thìa cà phê tiêu xay, trộn đều. Rắc đậu phộng rang và hành phi nếu thích.
- 5
Bước 5
Nếm lại nước luộc gà, nêm nếm cho vừa ăn. Thả miến Phú Hương vào nấu chín, rồi cho gà xé và các gia vị còn lại vào, rắc hành tiêu lên trên và khuấy nhẹ.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.