Gà Luộc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chọn một con gà ta chắc thịt, da vàng, trọng lượng khoảng 1,5‑1,7 kg. Rửa sạch gà bằng nước muối loãng, để ráo, rồi cắt chéo phần chân và cánh, gập cánh vào cổ gà để gọn gàng và đẹp mắt hơn.

2. 2

   Bước 2

   Đổ nước vào nồi, cho vào một chút muối, 1 củ hành tây cắt khúc và 2 củ hành tím băm nhỏ. Nếu muốn da gà có màu vàng hơn, mình thêm một ít bột nghệ hoặc bột saffron vào nước luộc.

3. 3

   Bước 3

   Đun nước cho tới khi sôi nhẹ, rồi thả gà vào nồi. Đun ở lửa vừa, hầm trong khoảng 15 phút cho thịt chín tới. Tắt bếp, đậy nắp và để gà nghỉ thêm 10 phút để thịt ngấm đều và giữ độ ẩm. (Nước luộc mình để làm nước dùng cho các món khác.)

4. 4

   Bước 4

   Vớt gà ra đĩa, cho phần lòng đã luộc riêng vào bụng gà. Cuối cùng mình cắm một bông hồng vào miệng gà để tạo điểm nhấn đẹp mắt và hương thơm nhẹ nhàng.