Gà lúc lắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đùi gà, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với tỏi băm, sả băm, bột cà ri, mắm, nêm, mỳ chính, dầu hào, nước tương, tiêu và một ít dầu ăn. Để ướp khoảng 45 phút để gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch các loại rau củ. Cắt bí ngòi, ớt chuông, khoai tây và đậu Hà lan thành những miếng hình tam giác đều nhau để khi xào sẽ chín đồng đều và giữ được màu sắc tươi sáng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, cho một chút muối vào. Trụng nhanh các loại rau củ (trừ ớt chuông) trong nước sôi khoảng 2‑3 phút cho chín sơ và giữ màu xanh tươi. Vớt ra để ráo nước.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi và sả đã băm. Cho gà đã ướp vào xào trên lửa lớn, đảo đều cho gà chín tới, nếu thấy khô có thể thêm một ít nước để tránh cháy.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục đảo gà cho đến khi thịt chín đều và thấm vị, khoảng 5‑7 phút nữa.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho lần lượt khoai tây, bí ngòi, đậu Hà lan và ớt chuông vào chảo, đảo nhanh tay trong 1‑2 phút cho rau củ chín tới và vẫn giữ được độ giòn. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và dọn ra đĩa.