Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Gà lát chay
- Nghệ tươi
Gia vị
- Nước mắm chay
- Hạt nêm
- đường
Mình rất thích món gà lát chay rim nghệ vì hương vị đậm đà, vừa béo vừa nhẹ. Đầu tiên mình ngâm gà lát chay cho mềm, rồi rửa sạch và vắt khô. Tiếp theo mình giã nhuyễn nghệ tươi, xào cùng hạt nêm, đường, dầu ăn và một chút nước cho thơm. Khi hỗn hợp đã ngấm vị, mình cho gà vào rim, nêm nước mắm chay và hạt nêm cho vừa miệng, hầm nhẹ cho tới khi gà mềm và thấm màu. Món ăn hoàn thành với lớp nước sốt vàng óng, dai nhẹ, thật sự là một bữa ăn chay ngon miệng và đầy dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm gà lát chay trong nước 10‑15 phút cho mềm, sau đó rửa lại bằng nước sạch và vắt ráo.
- 2
Bước 2
Giã nhuyễn nghệ tươi, sau đó cho vào chảo cùng hạt nêm, đường, một ít dầu ăn và 1‑2 muỗng canh nước. Xào ở lửa nhỏ trong khoảng 15 phút cho đến khi hỗn hợp không còn vị ngái và thơm lừng.
- 3
Bước 3
Thêm gà lát chay vào chảo, rim ở lửa nhỏ trong 15 phút, vừa khuấy vừa nêm nước mắm chay và hạt nêm cho vừa ăn. Nếu thấy nước sốt khô, thêm một ít dầu ăn hoặc vài muỗng nước để tránh bị dính nồi.
- 4
Bước 4
Kiểm tra độ mềm của gà và độ đậm đà của nước sốt. Khi đạt yêu cầu – dai nhẹ, mềm, béo và đậm vị – tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.