Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
540 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 đùi gà (không da), cắt miếng to
- 500 ml nước
- 2 củ khoai tây, cắt khối
- 2 củ cà rốt, cắt khối
- 1/2 chén đậu đỏ (tùy chọn)
- 1 củ hành tây, cắt lát
- 2-3 quả cà chua, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm
- 2 cây hành lá, băm
- 1 thìa canh bột năng
- 1 ít hành tây cắt nhỏ (để trang trí)
Gia vị
- 1 thìa cà phê bột lagu
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê ớt bột
- 1 thìa canh dầu điều (hoặc dầu ăn)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê mì chính
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê nước mắm
Món gà hầm lagu này vừa thơm ngon, vừa nhẹ nhàng cho người ăn kiêng. Tôi sẽ cắt thịt gà thành miếng to, ướp gia vị đậm đà rồi nhanh chóng sear để giữ độ ẩm. Tiếp đến, cùng cà chua, khoai tây, cà rốt và một chút đậu đỏ, tôi hầm cùng nước nóng cho tới khi ngấm vị. Cuối cùng, hòa bột năng và hành tây để có nước sốt sánh mịn, ăn kèm cơm trắng hay bún sẽ tuyệt vời. Đơn giản, nhanh gọn và không lo tăng cân!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch đùi gà, bỏ da, cắt thành miếng to. Ướp với tỏi và hành lá băm, bột lagu, dầu điều, ớt bột, một chút muối và mì chính. Để yên 15 phút cho gia vị thấm.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng rồi xào nhanh gà cho bề mặt săn lại, sau đó vớt ra đĩa để riêng.
- 3
Bước 3
Trong cùng chảo, cho cà chua băm vào xào cho mềm và nhừ. Thêm gà đã ướp, khoai tây, cà rốt, đậu đỏ (nếu dùng) và hành tây. Đổ 500 ml nước nóng, đậy nắp và đun sôi. Khi nước sôi, nêm muối, đường, nước mắm cho vừa ăn. Hạ lửa hầm khoảng 20 phút cho tất cả nguyên liệu chín mềm (có thể dùng nồi cơm điện để tiện).
- 4
Bước 4
Hòa bột năng với một ít nước lạnh, sau đó thêm hành tây cắt nhỏ. Đổ hỗn hợp này vào nồi, khuấy đều cho nước sốt sánh lại. Nấu thêm 2‑3 phút, tắt bếp và dọn ra bát. Trang trí bằng hành tây còn lại nếu muốn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.