Gà lắc Bim Bim muối tiêu chanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trước khi chiên, tôi làm sạch và lau khô miếng gà thật kỹ bằng khăn giấy. Để da gà khô hoàn toàn, có thể để gà ở trong ngăn mát tủ lạnh một đêm sau khi rắc một ít muối lên bề mặt; muối sẽ hút ẩm, giúp da gà giòn hơn khi chiên.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi gà đã khô, tôi ướp nhẹ bằng muối, tiêu và một ít nước cốt chanh, rồi lăn đều trong bột chiên giòn để lớp bột bám đều lên từng miếng gà.

3. 3

   Bước 3

   Cho dầu vào nồi đủ ngập gà, đun nóng ở nhiệt độ cao. Khi dầu sôi, tôi thả gà vào chiên nhanh tay, đảo đều để gà không bị cháy mặt và chín đều. Khi bột chuyển sang màu vàng óng, gà đã đạt độ giòn mong muốn, tôi vớt ra để ráo dầu.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi gà đang chiên, tôi cắt sả và lá chanh thành những đoạn ngắn, rồi nhanh chóng chiên giòn trong chảo ít dầu để làm phần trang trí, tạo thêm hương thơm và độ giòn cho món ăn.

5. 5

   Bước 5

   Tôi nghiền nát bim bim, trộn với một chút muối, tiêu và nước cốt chanh để tạo hỗn hợp vừa mặn vừa chua. Khi gà đã chiên xong và còn ấm, tôi cho hỗn hợp bim bim vào, lắc đều để hương vị thấm vào từng miếng gà.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, tôi rắc sả và lá chanh chiên lên trên, tạo lớp trang trí giòn tan. Món gà lắc Bim Bim muối tiêu chanh đã sẵn sàng để thưởng thức!