Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 con gà ta (khoảng 500 g), cắt miếng vừa ăn
Gia vị
- 4 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh bột mì chính
- 2-3 cây xả, cắt khúc 2 cm
- 2-3 quả ớt đỏ, băm nhỏ
- 1-2 củ gừng, băm nhỏ
- Dầu ăn (để chiên sơ gà)
Món gà kho xả này là bí quyết gia đình mình để có bữa ăn đậm đà, thơm lừng. Đầu tiên mình làm sạch gà, cắt miếng vừa ăn rồi ướp cùng xả, gừng và ớt. Sau khi ướp, mình kho gà trên lửa vừa cho tới khi nước sệt lại và thấm vị. Khi nước còn lại vừa đủ, mình nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi tắt bếp. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi, món này chắc chắn sẽ làm cả nhà hài lòng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gà, bỏ nội tạng, sau đó trần qua nước nóng có vài lát gừng trong 2‑3 phút để khử mùi. Vớt ra để ráo, cắt thành miếng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Cho xả, gừng và ớt băm vào bát, trộn đều với gà. Thêm 4 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và 1 muỗng mì chính, trộn kỹ để gia vị thấm đều. Để yên 10‑15 phút cho gà ngấm vị.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, khi dầu chín tới (dầu xôi) cho gà vào đảo nhanh tay cho đến khi bề mặt săn lại. Đổ nước lọc sao cho ngập mặt gà, hạ lửa vừa và đun cho đến khi nước cạn một nửa.
- 4
Bước 4
Khi nước còn lại vừa đủ, nếm lại cho vừa miệng, nếu cần thêm chút đường hoặc nước mắm. Đun tiếp cho tới khi nước sệt lại, gà mềm và thấm vị, sau đó tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.