Gà kho xả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gà, cắt thành miếng vừa ăn rồi để ráo. Đặt gà sang một bên để chuẩn bị ướp.

2. 2

   Bước 2

   Bắt nồi, cho một ít dầu lên bếp, đun nóng rồi cho hành tím vào phi cho thơm, tắt bếp ngay. Tiếp theo mình cho gà vào nồi, ướp với 5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 3 muỗng canh đường, tiêu, xả và ớt bằm. Trộn đều và để yên trong khoảng 30‑45 phút để gia vị thấm vào thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong lúc chờ gà thấm vị, mình chuẩn bị một chảo khác để đổ nước màu nếu muốn món kho có màu đậm hơn, hoặc có thể thêm một chút bột nghệ/ngũ vị hương vào nồi gà đã ướp.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi gia vị đã thấm, mình bật bếp lên, xào gà nhanh trong vài phút cho bề mặt hơi săn lại, rồi đổ nước ngập gà. Đun ở lửa vừa, để gà hầm trong khoảng 15 phút, sau đó nêm lại gia vị cho vừa miệng và kiểm tra gà đã mềm, thấm vị chưa. Khi đã đạt độ mềm mong muốn, tắt bếp và dọn gà kho xả ớt ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng.