Chuẩn bị
10 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
2200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà (khoảng 1‑1.5 kg)
- 200 g xả băm sẵn
- 2 trái ớt, băm nhỏ
- 200 g củ nghệ (cạo vỏ, đập dập)
Gia vị
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
Mình rất thích món Gà kho xả ớt vì hương vị đậm đà, vừa cay vừa thơm. Món này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và thời gian chuẩn bị ngắn, phù hợp cho bữa tối nhanh gọn. Khi kho, gà thấm đều mùi xả, nghệ và ớt, tạo nên nước sốt ngọt mặn hài hòa. Bạn có thể ăn kèm cơm trắng hoặc bún để tăng thêm hương vị. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một món ăn ngon tuyệt nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu cạo vỏ củ nghệ, sau đó đập dập và băm nhỏ. Ớt cũng băm nhuyễn để khi nấu sẽ tỏa hương cay nhẹ.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo với một ít dầu, cho nghệ, xả băm và ớt vào xào nhanh tay cho thơm lên, khoảng 2‑3 phút.
- 3
Bước 3
Trong lúc chảo đang xào, mình ướp gà với nước mắm, muối, đường và bột ngọt trong 10 phút để gia vị thấm đều.
- 4
Bước 4
Cho gà đã ướp vào chảo, đảo đều rồi hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi gà chín mềm và nước sốt sệt lại, khoảng 20‑25 phút. Nếm lại, điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.
- 5
Bước 5
Món Gà kho xả ớt đã hoàn thành, mình dọn ra đĩa, rắc thêm ít xả tươi nếu muốn, và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Cao Hoàng
Mình là Cao Hoàng. Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace) chuyên chia sẻ những 'bí kíp' nhỏ nhưng có võ trong bếp. Chuyên môn của mình là tối ưu hóa không gian và thao tác nấu nướng giúp việc làm bếp của bạn chuyên nghiệp hơn. Thông qua các bài đánh giá về cách kết hợp nguyên liệu và trang trí món ăn, mình chịu trách nhiệm mang đến những cảm hứng mới, giúp mỗi bữa cơm từ nông sản Tripmart không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.