Chuẩn bị
10 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
1
Calo
480 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt gà
- hành lá
Gia vị
- Dầu ăn
- xả ớt
Mình rất thích món gà kho xả ớt vì hương thơm của xả và vị cay nhẹ của ớt khiến món ăn trở nên đậm đà hơn. Đầu tiên mình sẽ băm xả ớt thật nhỏ, rồi phi thơm trong chảo cho đến khi vàng ươm. Tiếp đến mình rửa sạch gà, để ráo và chiên sơ để giảm bớt mỡ, rồi cho vào nồi kho cùng nước và các gia vị. Khi gà đã thấm vị, mình sẽ nêm nước mắm cuối cùng rồi tắt bếp, rắc hành lá lên trên để tăng hương vị. Chỉ trong khoảng 30 phút, món gà kho xả ớt thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình băm xả ớt thật nhỏ (có thể mua sẵn ở chợ) rồi cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho xả ớt vào đảo cho đến khi dậy mùi thơm và chuyển sang màu vàng óng.
- 2
Bước 2
Rửa sạch thịt gà với nước muối, để ráo. Khi xả ớt đã vàng, mình cho gà vào chảo chiên sơ nhanh hai mặt để bớt mỡ và giữ được độ giòn bên ngoài.
- 3
Bước 3
Chiên sơ gà hai mặt, rồi đổ nước (hoặc nước dùng) vào nồi, nêm hạt nêm, đường, muối, giảm lửa nhỏ để gà thấm vị trong khoảng 15‑20 phút. Gần cuối cùng mình cho nước mắm vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Cắt hành lá thành đoạn ngắn, rắc lên trên món gà kho để tăng hương vị và màu sắc. Món gà kho xả ớt đã hoàn thành, mình dọn ra bát và thưởng thức ngay cùng cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Diệp Anh
Diệp Anh là tác giả chuyên sâu về ẩm thực Trung Hoa tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), nổi bật với khả năng tái hiện chuẩn vị các món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Với kinh nghiệm nghiên cứu và thực hành đa dạng, cô mang đến những công thức chi tiết, dễ áp dụng, giúp người nấu có thể chinh phục các món Hoa ngay tại gian bếp gia đình. Phong cách của Diệp Anh chú trọng cân bằng hương – sắc – vị, kết hợp kỹ thuật nấu ăn tinh tế cùng cách trình bày hấp dẫn, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn người yêu ẩm thực muốn nâng cao tay nghề.