Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
1
Calo
1400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà ta
- 5 cây xả
- 5 quả ớt
- hành
- tỏi
Gia vị
- tiêu
- Mắm
- muối
- đường
- dầu ăn
- dầu mè
- hạt nêm
Mình thích dành cuối tuần bên gia đình để cùng nhau nấu một món ăn đậm đà hương vị miền Nam. Gà kho xả ớt là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của đường, mặn của mắm và hương thơm của xả, ớt. Các bước chuẩn bị và nấu nướng đơn giản, chỉ mất khoảng 45 phút mà vẫn giữ được độ mềm, thấm vị của thịt gà. Khi ăn, mình thường kèm cơm trắng và một đĩa rau luộc để cân bằng hương vị. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị truyền thống đầy ấm áp nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch gà, chặt miếng vừa ăn, rồi ướp với 2 muỗng mắm, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1,5 muỗng đường, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng dầu mè, xả, ớt, tiêu, hành, tỏi. Để ướp 15‑20 phút cho thấm.
- 2
Bước 2
Sau khi ướp, mình bắt bếp lửa liu riu, đảo gà cho thấm đều và chín nhẹ. Khi gà đã săn lại, đổ nước ngập gà, bật lửa vừa cho sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 5‑10 phút cho nước sệt lại, tránh để khô.
- 3
Bước 3
Gà đã mềm, thấm vị, mình rưới nước kho lên bát, ăn kèm cơm trắng và một đĩa rau luộc để cân bằng vị ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Gia Bảo
Tôi là Gia Bảo. Là Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mang những kiến thức khắt khe từ bếp chuyên nghiệp vào từng bài viết hướng dẫn. Tôi chịu trách nhiệm tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng bằng cách hướng dẫn chi tiết các kỹ thuật sơ chế và nấu nướng chuẩn xác nhất cho từng loại nông sản. Thông qua những bài đánh giá nông sản chuyên sâu, tôi giúp người nội trợ nắm vững bí quyết xử lý nguyên liệu để giữ trọn vẹn độ tươi ngon và dưỡng chất vốn có của sản vật địa phương.