Chuẩn bị
25 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/3 con gà nhỏ (đùi gà), khoảng 150 g
- 1 ít hành lá, cắt nhỏ
Gia vị
- 1 thìa cà phê hạt tiêu xay
- 1 thìa cà phê hành khô băm
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh nước mắm (để kho)
- 1 thìa cà phê muối (để kho)
- Dầu ăn (khoảng 1‑2 thìa) để rán sơ
Món gà kho tiêu là món ăn gia đình mình luôn làm khi muốn có bữa ăn đậm vị Việt. Thịt gà mềm, ngấm đầy hương tiêu và nước mắm, ăn kèm cơm trắng là tuyệt vời. Công thức này chi tiết, dễ làm và chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có món gà kho tiêu ngon tuyệt nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt gà, mình thường để nguyên da để giữ độ ẩm. Cắt gà thành miếng vừa ăn, rồi giã sơ hạt tiêu bằng cối để hương thơm lan tỏa.
- 2
Bước 2
Cho gà vào bát, thêm hạt tiêu giã, hành khô băm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm và trộn đều. Để yên khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Đun nóng 1‑2 thìa dầu trong chảo, cho gà vào rán sơ hai mặt cho vàng nhẹ, vừa giữ được độ giòn vừa tạo lớp vỏ bảo vệ khi kho.
- 4
Bước 4
Đổ bớt dầu ra bát, rồi quay lại chảo, thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối và một ít nước (khoảng 100 ml). Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và kho trong khoảng 20‑25 phút cho đến khi nước sệt lại và thịt mềm. Nếu thấy nước cạn, có thể thêm một ít nước nóng.
- 5
Bước 5
Nếm lại gia vị, điều chỉnh cho vừa miệng. Khi gà đã chín mềm, tắt bếp, rắc hành lá và một ít hạt tiêu lên trên để tăng hương thơm. Dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Gia Bảo
Tôi là Gia Bảo. Là Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mang những kiến thức khắt khe từ bếp chuyên nghiệp vào từng bài viết hướng dẫn. Tôi chịu trách nhiệm tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng bằng cách hướng dẫn chi tiết các kỹ thuật sơ chế và nấu nướng chuẩn xác nhất cho từng loại nông sản. Thông qua những bài đánh giá nông sản chuyên sâu, tôi giúp người nội trợ nắm vững bí quyết xử lý nguyên liệu để giữ trọn vẹn độ tươi ngon và dưỡng chất vốn có của sản vật địa phương.