Gà kho sả thơm ngon, đậm vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch hành tím, bóc vỏ khô và rửa gà dưới vòi nước muối để khử mùi tanh, rồi cắt gà thành miếng vừa ăn và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cho gà vào một bát lớn, thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, hành tím và sả băm. Trộn đều rồi để ướp trong 30 phút để thịt gà thấm đầy hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Bật bếp, cho chảo lên lửa lớn, đổ 1–2 muỗng canh dầu ăn rồi cho 2 muỗng canh đường vào. Khuấy liên tục cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu caramel.

4. 4

   Bước 4

   Thêm 1 chén nước vào chảo, khuấy đều cho hỗn hợp đường sánh lại, tạo thành nước đường đặc.

5. 5

   Bước 5

   Đổ gà đã ướp vào chảo, đảo nhanh để gà ngấm đều nước đường. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, mở nắp và nấu khoảng 15–20 phút cho gà chín mềm, nước kho sệt lại và bám vào miếng thịt.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, rắc thêm hành tím băm lên trên nếu muốn, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.