Gà kho sả ớt với mật mía

Name: Gà kho sả ớt với mật mía
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 500 g gà (đùi hoặc ức) làm sạch, cắt miếng vừa ăn; 200 ml nước mía tươi (hoặc mật mía); 2 cây sả, băm nhuyễn; 2‑3 quả ớt tươi, băm nhỏ; 1 củ hành tím, băm; 2 tép tỏi, băm; 2 thìa canh nước mắm; 1 thìa cà phê bột ngọt; 1/2 thìa cà phê tiêu; 1 thìa canh dầu ăn

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

35 phút

Khẩu phần

Calo

610 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

500 g gà (đùi hoặc ức) làm sạch, cắt miếng vừa ăn
200 ml nước mía tươi (hoặc mật mía)
2 cây sả, băm nhuyễn
2‑3 quả ớt tươi, băm nhỏ
1 củ hành tím, băm
2 tép tỏi, băm

Gia vị

2 thìa canh nước mắm
1 thìa cà phê bột ngọt
1/2 thìa cà phê tiêu
1 thìa canh dầu ăn

Món gà kho sả ớt với mật mía là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của nước mía và hương thơm đặc trưng của sả, ớt. Khi nấu, nước mía sẽ chuyển thành mật mía sánh mịn, tạo lớp glaze lấp lánh cho miếng gà. Món ăn không chỉ đậm đà mà còn bắt mắt với màu nâu óng ánh. Thực hiện nhanh gọn, phù hợp cho bữa tối gia đình hoặc những buổi gặp gỡ bạn bè. Hãy cùng mình làm nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Đầu tiên mình lọc qua rây để loại bỏ bã, rồi cho nước mía vào nồi đun sôi.
2
Bước 2
Sau khi nước mía sôi, mình hạ lửa nhỏ và để nước cạn dần cho đến khi hơi sệt lại, thành mật mía màu nâu vàng óng ánh.
3
Bước 3
Tiếp theo, mình cho vào chảo mật mía đã chuẩn bị sẵn: nước mắm, bột ngọt, hành, tỏi và sả băm. Đun nhẹ cho tới khi các gia vị hòa quyện, nêm nếm vừa ăn.
4
Bước 4
Tắt bếp, để chảo nguội bớt rồi cho gà vào trộn đều cho thấm gia vị. Nếu có thời gian, mình để trong tủ lạnh khoảng 30‑60 phút để gà ngấm đậm hơn.
5
Bước 5
Bật bếp lại, hạ lửa nhỏ và nấu gà cho đến khi nước sốt sệt lại, gà chín mềm và ngấm đều hương vị, khoảng 20‑25 phút.