Chuẩn bị
45 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
2100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà (khoảng 1.2 kg), chặt miếng vừa
- 2 chén nước sôi (để pha cơm sả)
Gia vị
- 1/2 chén sả tươi băm
- 2 củ sả cây, đập dập
- 2 thìa ăn tỏi băm
- 1 thìa cà phê ớt băm (hoặc 2 thìa sate)
- 4 thìa ăn nước mắm ngon
- 1 thìa cà phê bột ngọt (MSG)
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê nước màu (nước hàng)
- 1 thìa cà phê dầu ăn
Mình rất thích món gà kho sả ớt – hương sả thơm ngát, vị ớt cay nồng, nước kho đậm đà khiến ai ăn cũng muốn ăn thêm. Đầu tiên mình ướp gà với sả, tỏi, nước mắm và một chút gia vị, để thấm trong khoảng nửa giờ. Sau đó xào nhanh tỏi và ớt cho thơm, cho gà vào đảo săn, rồi hầm cùng nước sả cho tới khi nước sệt lại. Khi nước kho đã sệt và thịt mềm, mình dọn ra nóng hổi, ăn kèm cơm trắng và dưa leo là ngon tuyệt. Công thức này đơn giản, nhanh gọn và phù hợp cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gà đã chặt, để ráo. Cho gà vào bát, ướp với sả băm, tỏi băm, 4 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1 thìa nước màu, và 1 thìa dầu ăn. Trộn đều và để ướp trong 30‑45 phút cho thấm.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho phần tỏi còn lại và ớt băm vào phi thơm. Tiếp tục cho gà đã ướp vào đảo nhanh cho thịt săn lại khoảng 5 phút.
- 3
Bước 3
Rưới 2 chén nước sôi đã pha sả băm vào chảo, thêm 2 củ sả đập dập. Hạ lửa nhỏ, để lửa liu riu không đậy nắp, nấu cho tới khi nước sệt lại và thịt gà mềm (khoảng 20‑25 phút). Nêm lại cho vừa miệng.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, dọn gà kho ra đĩa, ăn nóng kèm cơm trắng và dưa leo.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thanh Tùng Đặng
Tôi yêu nấu ăn và chia sẻ công thức dễ làm trên Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mong mang đến những món ngon gần gũi cho bữa cơm mỗi ngày