Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 kg thịt gà
- 1 củ hành tím
- Mỡ gà
Gia vị
- 3 muỗng mắm
- 2 muỗng đường
- 1/3 muỗng cafe tiêu
- 8 cây sả
- 1 trái ớt sừng
Mình rất thích món gà kho với hương vị đậm đà của sả và vị cay nhẹ của ớt sừng. Món này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, nhưng khi nấu lên sẽ tỏa ra mùi thơm quyến rũ khiến cả gia đình mê mẩn. Thịt gà được ướp kỹ, sau đó kho cùng sả, ớt và một chút mắm cá để tạo độ ngọt mặn hài hòa. Đặc biệt, mình dùng gà ta để thịt giữ được độ săn chắc, không bị bở khi nấu lâu. Chỉ mất khoảng 15 phút chuẩn bị và 20 phút nấu, món ăn sẽ sẵn sàng cho bữa tối ấm áp.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt gà, để ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn để dễ thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Đun nóng nồi, cho một ít mỡ gà và hành tím băm vào phi thơm. Tắt bếp, để hỗn hợp hơi nguội rồi cho thịt gà, mắm, tiêu, đường và dầu hào (nước hào) vào trộn đều. Để hỗn hợp ướp trong 15 phút để gia vị thấm sâu.
- 3
Bước 3
Thêm sả đã cắt lát vào nồi, rồi đổ nước sôi vừa đủ ngập mặt thịt gà. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi nước gần hết, rồi cho ớt sừng đã cắt lát vào, nêm lại cho vừa khẩu vị.
- 4
Bước 4
Nếu dùng gà công nghiệp, giảm lượng nước và thời gian nấu để tránh thịt bở. Món này ngon nhất khi dùng gà ta, ướp lâu và kho với khoảng 1/2 chén nước.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Bùi
Tôi là .Tôi hiện là Biên tập viên chính mảng nấu ăn tại Tripmart, chuyên nghiên cứu về các phương pháp chế biến tối ưu hóa dinh dưỡng và chia sẻ những mẹo vặt nhà bếp hữu ích đến cho khách hàng của TRIPMAP Marketplace.