Gà kho sả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch nửa con gà với một ít muối để khử mùi hôi, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo. Sau đó cho gà vào bát lớn, ướp với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh bột nêm, 1 thìa canh đường và một ít sả, ớt băm nhỏ, trộn đều và để yên 40 phút để gia vị thấm vào thịt.

2. 2

   Bước 2

   Trong lúc gà đang ngấm, mình hòa tan một thìa canh đường vào một chén nước nhỏ để tạo nước đường, sẽ dùng khi kho để tăng độ ngọt và bóng cho nước sốt.

3. 3

   Bước 3

   Mình băm nhỏ sả, ớt và hành tím. Đun một ít dầu trong nồi, cho hỗn hợp băm vào xào cho đến khi dậy mùi thơm, tạo nền hương vị cho món kho.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi hỗn hợp thơm, mình cho gà đã ướp vào nồi, đảo nhanh tay để thịt săn lại. Thêm một chút nước (khoảng 1/2 chén) và đổ nước đường đã chuẩn bị, rưới thêm 1 thìa canh nước mắm nữa. Đun lửa vừa, để gà kho cho tới khi nước gần cạn và thịt mềm ngấm gia vị. Cuối cùng, mình cho phần sả còn lại và gừng thái nhỏ vào, đảo nhanh rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Món gà kho sả ớt đã hoàn thành: thịt gà mềm, màu vàng đẹp mắt, ngập trong nước sốt đậm đà, thơm mùi sả và ớt. Mình dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.