Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
520 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 800 g đùi gà (cắt khúc vừa ăn)
- 2 cây sả, băm nhuyễn
- 10 g gừng, băm nhuyễn
- 3 tép tỏi, băm
- 2 tép hành tím, băm
- 200 ml nước lọc
Gia vị
- 1 quả ớt, băm nhuyễn (để ½ quả trong ướp, ½ quả còn lại cho món)
- 2 muỗng súp nước mắm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 5 muỗng cà phê đường (1 cho ướp, 4 cho nấu)
- 0.5 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
Món gà kho sả ớt thơm lừng, vị mặn ngọt hài hòa, cay nhẹ từ ớt và hương thơm đặc trưng của sả, gừng. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc sơ chế, ướp gia vị cho tới khi gà thấm đậm hương và mềm tới mức muốn ăn liền. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và làm theo các bước đơn giản, món ăn sẽ nhanh chóng hoàn thành. Thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bún để bữa ăn thêm phần trọn vẹn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch đùi gà, để ráo rồi cắt thành những khúc vừa ăn. Băm nhuyễn sả, ớt, gừng, tỏi và hành tím để chuẩn bị cho các bước sau.
- 2
Bước 2
Cho gà vào bát, ướp với 2 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 0.5 muỗng cà phê tiêu, ½ quả ớt băm, một ít gừng băm và 1 muỗng cà phê ngũ vị hương. Trộn đều và để yên khoảng 30 phút cho gia vị thấm.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm sả băm cho tới khi chuyển sang màu vàng nhẹ. Tiếp theo cho hành tím và tỏi băm vào xào nhanh, rồi cho gà đã ướp vào xào cho bề mặt săn lại.
- 4
Bước 4
Thêm 4 muỗng cà phê đường vào chảo, đảo đều cho đường tan. Đổ 200 ml nước vào, hạ lửa vừa, đậy nắp và kho gà cho tới khi nước sệt lại, thịt gà mềm và thấm vị. Khi hoàn thành, tắt bếp, vớt gà ra đĩa và thưởng thức ngay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Mai Phương Trần
Mình mê những món ăn ngon những đơn giản và thích chia sẻ lại những công thức đó tới mọi người