Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
1
Calo
1250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Gà (khoảng 500 g), cắt miếng vừa ăn
- Sả 2 cây, băm nhỏ
- Ớt 2‑3 trái, băm nhỏ (tùy độ cay)
- Củ hành tím 2 củ, băm nhỏ
- Tỏi 3 tép, băm nhỏ
Gia vị
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Đường 1 muỗng canh
- Hạt nêm ½ muỗng cà phê
- Bột ngọt ¼ muỗng cà phê
- Nước màu (hoặc bột nghệ) ½ muỗng cà phê
Món gà kho sả ớt này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của gà, hương thơm nồng nàn của sả và độ cay nhẹ của ớt. Tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết, từ việc rửa sạch gà, băm nhuyễn các loại gia vị cho tới khi gà mềm ngọt, nước sốt sánh mịn. Thời gian ướp 30 phút giúp gia vị thấm sâu, mang lại hương vị đậm đà. Khi ăn, bạn có thể kèm với rau cải và dưa leo để tăng phần tươi mát. Hãy cùng thực hiện ngay để có một bữa ăn ngon miệng, ấm áp bên gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gà dưới vòi nước lạnh, để ráo rồi cắt thành những miếng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Băm nhuyễn tỏi, sả, ớt và củ hành tím. Đặt vào một bát nhỏ để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.
- 3
Bước 3
Cho một nửa hỗn hợp tỏi‑sả‑ớt‑hành tím vào gà, rồi thêm nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt và nước màu. Trộn đều và ướp trong 30 phút để gia vị thấm sâu.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo, cho phần tỏi‑sả‑ớt‑hành tím còn lại vào phi thơm cho tới khi dậy mùi, sau đó cho gà đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho gà săn lại.
- 5
Bước 5
Thêm nước sao cho vừa ngập gà (tùy vào độ mềm muốn), hạ lửa vừa và đậy nắp, kho cho đến khi gà mềm và nước sốt sệt lại, khoảng 15‑20 phút.
- 6
Bước 6
Nếm lại, điều chỉnh vị mặn, ngọt, cay theo khẩu vị. Nếu muốn thêm độ cay, có thể cho thêm ớt trái tươi vào lúc này.
- 7
Bước 7
Cho gà kho ra dĩa, ăn kèm với rau cải, dưa leo hoặc cơm trắng để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Xuân
Tôi là Đinh Xuân .Đam mê khám phá hương vị bản địa, tôi đồng hành cùng Tripmart để mang những công thức nấu ăn chuẩn vị và tâm huyết của người sản xuất đến gần hơn với căn bếp hiện đại.