Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
580 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt gà đã làm sạch
Gia vị
- Sả (đầu băm nhỏ, thân cọng để nguyên)
- Gừng băm
- Ớt (tùy chọn, băm)
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa bột nêm hoặc bột canh
- 1 thìa canh rượu trắng
Món gà kho sả ớt là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình khi muốn có hương vị đậm đà, thơm mùi sả và chút cay nhẹ từ ớt. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách ướp gà sao cho thấm đều, rồi kho cho gà mềm ngọt, nước sốt sệt lại. Món ăn này không cần nhiều dầu, chỉ dùng nước và mỡ tự nhiên của gà, nên vừa ngon vừa nhẹ. Dù bạn dùng gà công nghiệp hay gà nuôi, chỉ cần một chút rượu trắng là đủ khử mùi và tăng hương vị. Hãy cùng thực hiện từng bước để có một đĩa gà kho thơm lừng, hấp dẫn ngay trên bàn ăn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt thịt gà thành miếng vừa ăn. Băm nhỏ sả (đầu) và gừng, nếu muốn cay thì băm ớt. Trộn gà với sả, gừng, ớt, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa bột nêm (hoặc bột canh) và 1 thìa canh rượu trắng. Để hỗn hợp nghỉ 15 phút để gia vị thấm vào thịt.
- 2
Bước 2
Sau khi ướp, cho gà vào chảo nóng. Không cần thêm dầu vì gà sẽ tự ra nước và mỡ. Khi gà bắt đầu chín, rưới thêm 1 thìa canh rượu trắng để khử mùi (đối với gà công nghiệp). Đảo đều cho gà thấm đều rượu và các gia vị.
- 3
Bước 3
Xào gà trong khoảng 3‑5 phút cho thịt ra nước và săn lại. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và om trong 10‑15 phút cho gà mềm, nước sốt sệt lại. Khi nước gần cạn, mở nắp và để sốt bám vào gà theo sở thích, rồi tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tuyết Trinh
Mình là Tuyết Trinh. Một người yêu bếp, hiện là Đầu bếp nội dung của Tripmart. Tôi dành tâm huyết để chia sẻ những công thức chuẩn vị và bí quyết chọn lọc thực phẩm sạch trên sàn thương mại điện tử TRIPMAP Marketplace.