Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 con gà tam hoàng (khoảng 1,2 kg), cắt miếng vừa ăn
- 1 trái dừa tươi, lấy nước
- 2-3 cây sả, cắt khúc
- 1 củ gừng (khoảng 30 g), băm nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 1-2 quả ớt sừng, băm (tùy độ cay)
- 1 nắm rau răm, rửa sạch, cắt nhỏ
Gia vị
- 1 thìa cà phê tiêu hột, giã nát
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê bột cà ri
- 1 tán đường phèn (khoảng 1 muỗng canh)
Món gà kho sả ớt là món ăn đậm đà hương vị miền Nam, kết hợp vị ngọt nhẹ của nước dừa và mùi thơm của sả, gừng. Thịt gà tam hoàng mềm mại, thấm đều các loại gia vị, ăn kèm rau răm tươi mát sẽ khiến cả gia đình mê mẩn. Công thức này mình đã thử và yêu thích, các bạn cũng có thể làm theo dễ dàng tại nhà. Chỉ cần chuẩn bị một chút thời gian, món ăn sẽ hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch gà, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cho sả, gừng, tỏi, hành tím, tiêu hột vào cối giã nhuyễn, sau đó trộn đều với gà. Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột nghệ và 1 muỗng cà phê bột cà ri. Đánh tan hỗn hợp, ướp gà trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho gà đã ướp vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt gà co lại và hơi săn lại (khoảng 5‑7 phút). Rót nước dừa tươi vừa lấy ra, thêm 1 tán đường phèn vào, khuấy đều rồi hạ lửa nhỏ. Đun liu riu cho nước dừa bớt lại, sệt lại thành dạng nước sốt ngọt thanh, khoảng 20‑25 phút. Nếm lại, nêm thêm gia vị nếu cần, rắc rau răm đã cắt nhỏ lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào