Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Gà ta (khoảng 300 g)
- Gừng (vài lát)
Gia vị
- Muối
- Sả (2-3 cây, băm nhỏ)
- Ớt (2-3 quả, băm nhỏ)
- Tỏi (2 tép, băm)
- Hành lá (1-2 cây, băm)
- Nước mắm
- Đường
- Tiêu
- Dầu ăn
Mình rất thích món gà kho sả ớt vì hương thơm của sả, vị cay nhẹ của ớt và độ ngọt vừa phải của nước kho. Đầu tiên mình rửa sạch gà, ướp với gừng và muối để gà thấm vị. Sau đó mình băm sả, ớt, tỏi và hành, phi thơm rồi cho gà vào xào cho săn. Khi gà gần chín, mình nêm lại gia vị và cho phần sả ớt còn lại vào, xào đến khi nước bớt và gà thấm đều. Món ăn hoàn thành trong vòng nửa giờ, thơm lừng, vừa ăn kèm cơm trắng hoặc bún.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gà ta, dùng gừng và muối ướp trong 5‑10 phút, sau đó để ráo và cắt miếng vừa ăn. Thêm một ít nước mắm, đường, tiêu và khuấy đều để gà thấm vị.
- 2
Bước 2
Băm nhỏ sả, ớt, tỏi và hành lá. Đun nóng chảo với một ít dầu, cho tỏi, hành và một nửa sả ớt vào phi thơm. Thêm gà vào xào nhanh cho săn lại, gần chín thì nêm lại gia vị, cho phần sả ớt còn lại vào và tiếp tục xào đến khi nước trong chảo bớt, gà thấm đều vị, khoảng 10‑12 phút.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Bùi
Tôi là .Tôi hiện là Biên tập viên chính mảng nấu ăn tại Tripmart, chuyên nghiên cứu về các phương pháp chế biến tối ưu hóa dinh dưỡng và chia sẻ những mẹo vặt nhà bếp hữu ích đến cho khách hàng của TRIPMAP Marketplace.