Gà kho sả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch 2 chiếc gà đùi, chặt thành miếng vừa ăn. Để gà không có mùi tanh, mình ngâm sơ trong nước khử mùi rồi rửa lại lần nữa, để ráo. Tiếp theo băm nhuyễn sả, ớt, gừng sợi và nếu có thì bào một ít nghệ để món kho thêm màu vàng hấp dẫn.

2. 2

   Bước 2

   Cho dầu ăn vào nồi, thả 1/2 thìa canh đường vào để tạo nước màu. Khi đường chuyển sang màu vàng nhạt, mình cho tỏi băm vào phi cho đến khi tỏi vàng nhẹ và đường hơi nâu lại. Nhanh tay cho gà vào xào săn, đảo đều để gà chín mặt. Sau đó đổ 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước tương, thêm một chút muối và đường (1 thìa canh). Đổ nước lọc vừa ngập thịt, hạ lửa vừa‑nhỏ và kho cho tới khi nước cạn bớt, khoảng 15‑20 phút.

3. 3

   Bước 3

   Khi nước gần cạn, mình cho hỗn hợp sả, ớt, nghệ đã băm vào nồi, rắc một chút bột ngọt nếu muốn. Đảo đều cho gia vị thấm vào thịt. Tiếp tục kho thêm 1‑2 phút cho nước sệt lại, rồi cho gừng sợi vào, đảo nhanh trong vài phút rồi tắt bếp. Món gà kho sả ớt đã sẵn sàng, ăn nóng cùng cơm trắng sẽ thật tuyệt!