Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 con gà (khoảng 500 g), rửa sạch và chặt miếng vừa ăn
- 3 nhánh sả, cắt khúc và đập dập
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi khô, băm
- 1 miếng gừng (khoảng 2 cm), băm
- 1/2 chén nước (khoảng 120 ml)
Gia vị
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột nêm (bột ngọt)
- 2 muỗng canh đường
Món gà kho sả gừng thơm lừng hương vị miền Nam, vừa đậm đà vừa dễ làm. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ việc sơ chế gà cho tới khi nước sốt sệt lại, để bạn có thể tự tin chế biến món ăn này cho bữa tối gia đình. Hãy chuẩn bị sẵn các nguyên liệu, bật bếp và cùng tôi tạo nên hương vị truyền thống đầy quyến rũ nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch gà, để ráo rồi chặt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo, mình chuẩn bị sả, gừng, hành và tỏi: sả đập dập, gừng và tỏi băm sơ, hành băm nhỏ. Tất cả sẽ dùng ngay trong các bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, tỏi khô. Khi mùi thơm lan tỏa, mình cho gừng và sả vào đảo nhanh cho dậy mùi. Sau đó, mình cho gà vào xào cho bề mặt săn lại, tạo lớp vỏ thơm ngon.
- 3
Bước 3
Giảm lửa vừa, mình nêm vào 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm và 2 muỗng canh đường. Đảo đều trong khoảng 10 phút cho gia vị thấm sâu vào thịt gà. Sau đó, đổ 1/2 chén nước sôi vào, mở lửa nhỏ và hầm cho đến khi gà mềm, nước sệt lại. Khi cần, mình vớt bọt và nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi tắt bếp. Món gà kho sả gừng đã sẵn sàng để thưởng thức!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Anh Khuê
Mình là Anh Khuê. Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace) với tình yêu đặc biệt dành cho các loại gia vị bản địa. Chuyên môn của mình là khám phá những 'bí mật' trong cách tẩm ướp để đánh thức hương vị tiềm ẩn của nông sản Việt. Mình chịu trách nhiệm tối ưu hóa trải nghiệm nấu nướng của các bạn bằng những bài đánh giá chuyên sâu về gia vị, giúp mỗi món ăn bạn nấu từ nguyên liệu Tripmart đều đậm đà và mang bản sắc riêng.