Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt đùi gà ta
- Hạt điều
- Hành củ băm
Gia vị
- Sả bằm
- Dầu ăn
Mình thường làm món gà kho sả này cho bé vì nó mềm, thơm và không dùng nhiều gia vị mạnh. Thịt đùi gà được cắt miếng vừa ăn, nhanh mềm trong chảo đất. Khi chiên, mình cho thêm hạt điều và hành củ băm để tăng hương vị và độ giòn. Sả bằm được xào tới hơi cháy, cho mùi thơm đặc trưng lan tỏa khắp bát cơm. Cuối cùng, hầm gà với nước dashi hoặc nước lọc cho tới gần cạn, món ăn sẽ ngấm đều hương sả và ăn kèm cơm trắng thật ngon.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Thịt đùi gà ta rửa sạch, cắt khúc mỏng vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trong nồi đất, cho gà vào chiên tới khi vàng đều.
- 2
Bước 2
Thêm hạt điều và hành củ băm nhỏ vào nồi, chiên chung với gà cho thơm. Khi hành đã mềm, cho sả bằm vào đảo nhanh, để sả hơi cháy để tăng hương thơm.
- 3
Bước 3
Rưới nước dashi hoặc nước lọc vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa hầm gà cho tới khi nước gần cạn. Khi gà đã thấm vị, tắt bếp, trộn với cơm trắng và ăn ngay để cơm hấp thụ hương vị gà kho sả.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Gia Bảo
Tôi là Gia Bảo. Là Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mang những kiến thức khắt khe từ bếp chuyên nghiệp vào từng bài viết hướng dẫn. Tôi chịu trách nhiệm tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng bằng cách hướng dẫn chi tiết các kỹ thuật sơ chế và nấu nướng chuẩn xác nhất cho từng loại nông sản. Thông qua những bài đánh giá nông sản chuyên sâu, tôi giúp người nội trợ nắm vững bí quyết xử lý nguyên liệu để giữ trọn vẹn độ tươi ngon và dưỡng chất vốn có của sản vật địa phương.