Gà kho sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình băm nhỏ sả đã bỏ đầu và rửa sạch, sau đó để sang một bên. Nếu muốn vị sả đậm hơn, có thể đập dập vài khúc sả trước khi băm.

2. 2

   Bước 2

   Cho thịt gà vào bát, ướp với nước mắm, 1/2 thìa cafe bột canh, 1/2 thìa cafe mì chính, 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe đường và sả băm. Trộn đều và để yên 30 phút để gà ngấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, sau đó cho 2 thìa cafe đường vào đảo cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián. Tiếp tục cho gà đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại, rồi đổ nước sao cho vừa ngập mặt thịt.

4. 4

   Bước 4

   Đậy nắp, hạ lửa vừa và kho trong khoảng 20‑25 phút cho nước sệt lại. Nếm lại, nếu cần thêm hạt nêm hoặc tiêu để vừa miệng, rồi kho tiếp cho đến khi nước gần hết. Tắt bếp, múc gà kho sả ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng.