Gà kho quế chi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch 2 chiếc đùi gà, cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó trần gà trong nước sôi có gừng thái lát và một chút muối khoảng 5 phút, rồi vớt ra để ráo và rửa lại bằng nước lạnh.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho gà vào bát, ướp với 1/2 thìa canh bột quế, 1 thìa canh mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường và 2 thìa canh nước hàng. Trộn đều rồi để yên 30 phút để gia vị thấm sâu.

   
3. 3

   Bước 3

   Rang vỏ quế trên chảo cho đến khi thơm, sau đó để sang một bên. Thái gừng thành lát mỏng, cắt đôi hành khô. Cho gừng, hành và vỏ quế đã rang vào chảo, phi cho đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo cho gà đã ướp vào xào nhanh cho tới khi bề mặt săn lại. Đổ nước sao cho vừa ngập mặt gà, cho ớt sừng cắt lát vào, rồi đun sôi.

   
4. 4

   Bước 4

   Giảm lửa vừa, để nấu không đậy nắp khoảng 30 phút, trong thời gian này mình nếm lại cho vừa miệng. Khi nước cạn và gà thấm đều gia vị, tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.