Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
730 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg gà (cắt miếng vừa ăn)
- 0.2 kg nghệ tươi (băm nhỏ)
- 0.2 kg gừng tươi (băm nhỏ)
- 0.1 kg hành tím khô (băm)
- Nước lọc (tùy thích, khoảng 100 ml)
Gia vị
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- 2 thìa canh dầu ăn
Mình rất thích món gà kho nghệ vì hương vị đậm đà, thơm mùi nghệ và gừng, ăn kèm với cơm nóng sẽ khiến bữa ăn gia đình thêm ấm áp. Đầu tiên mình rửa sạch gà, cắt miếng vừa ăn rồi ướp nhẹ để thấm vị. Tiếp đến phi thơm hành, nghệ và gừng, rồi xào gà cho săn lại, hầm cùng chút nước cho gà mềm ngọt. Khi gà đã chín, mình dọn ra đĩa, rắc thêm hành phi nếu muốn và thưởng thức ngay với cơm trắng. Món này rất thích hợp cho những ngày se lạnh, mang lại cảm giác ấm áp và đầy năng lượng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gà với một chút muối, cắt thành miếng vừa ăn, sau đó ướp với nước mắm, đường, bột ngọt và hạt nêm trong khoảng 10 phút để thấm vị.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím khô, sau đó cho nghệ và gừng băm nhỏ vào đảo nhanh cho ra mùi thơm. Tiếp theo, cho gà đã ướp vào xào đến khi săn lại, thêm một chút nước lọc, đậy nắp và hầm trên lửa nhỏ trong 15‑20 phút cho gà chín mềm và thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Tắt bếp, gắp gà ra đĩa, rắc thêm hành phi nếu muốn và dọn ngay lên bát cơm nóng. Thưởng thức món gà kho nghệ thơm lừng, ấm áp cùng gia đình.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Diệp Anh
Diệp Anh là tác giả chuyên sâu về ẩm thực Trung Hoa tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), nổi bật với khả năng tái hiện chuẩn vị các món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Với kinh nghiệm nghiên cứu và thực hành đa dạng, cô mang đến những công thức chi tiết, dễ áp dụng, giúp người nấu có thể chinh phục các món Hoa ngay tại gian bếp gia đình. Phong cách của Diệp Anh chú trọng cân bằng hương – sắc – vị, kết hợp kỹ thuật nấu ăn tinh tế cùng cách trình bày hấp dẫn, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn người yêu ẩm thực muốn nâng cao tay nghề.