Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
290 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt gà (có thể dùng gà tỏi)
- 30 g nấm khô (ngâm nước cho mềm)
- 1/2 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 tép tỏi, băm nhuyễn
Gia vị
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt (MSG)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
Món gà kho nấm đậm đà, thơm mùi nấm khô và hương vị gia vị truyền thống, mình làm nhanh gọn chỉ trong vòng nửa giờ. Thịt gà mềm, nước kho sánh sệt, ăn kèm cơm trắng là tuyệt hảo. Công thức này phù hợp cho bữa tối gia đình hoặc những buổi tụ họp bạn bè. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch thịt gà, cắt thành miếng vừa ăn. Đặt gà vào bát lớn, cho hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, tiêu, hành tỏi băm vào trộn đều. Để gà ướp khoảng 15‑20 phút cho thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Trong khi gà đang ướp, mình rửa sạch nấm khô rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 10‑15 phút cho nở. Khi nấm đã mềm, vắt ráo nước và để sang bên.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo chống dính, cho một ít dầu ăn, phi hành tỏi cho đến khi vàng thơm. Tiếp đó mình cho gà đã ướp vào đảo đều, chiên sơ mặt cả hai bên cho hơi săn lại.
- 4
Bước 4
Sau khi gà săn lại, mình chuyển sang nồi đất (hoặc nồi sâu dày), đổ nấm cùng nước ngâm vào. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi nước cạn sệt lại, nêm nếm lại cho vừa miệng. Khi nước đã sệt, tắt bếp và để món ăn nghỉ 5 phút trước khi dọn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Anh Khuê
Mình là Anh Khuê. Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace) với tình yêu đặc biệt dành cho các loại gia vị bản địa. Chuyên môn của mình là khám phá những 'bí mật' trong cách tẩm ướp để đánh thức hương vị tiềm ẩn của nông sản Việt. Mình chịu trách nhiệm tối ưu hóa trải nghiệm nấu nướng của các bạn bằng những bài đánh giá chuyên sâu về gia vị, giúp mỗi món ăn bạn nấu từ nguyên liệu Tripmart đều đậm đà và mang bản sắc riêng.