Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
460 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Gà (khoảng 600 g, cắt miếng vừa ăn)
- Gừng (khoảng 30 g, thái lát)
- Ớt thái sợi (tùy khẩu vị)
- Hành tím đập dập
- Tỏi băm
- Dầu ăn
- Nước sạch
Gia vị
- Tiêu
- Mật ong (1‑2 thìa canh)
- Bột nêm
- Nước mắm
- Muối
- Dầu hào
- Đường (để caramel)
Mình rất thích món gà kho gừng vì hương vị đậm đà, vừa mặn vừa ngọt, chút cay nhẹ từ ớt làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Món này rất dễ làm, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và thời gian chuẩn bị ngắn. Khi gà được ướp mật ong, thịt sẽ mềm, ngọt và không bị khô. Quá trình kho giúp gia vị thấm sâu, tạo nên nước sốt sánh mịn, thơm lừng. Bạn có thể dọn kèm cơm trắng hoặc bún để bữa ăn thêm phong phú.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gà, ướp với một ít muối rồi để ráo. Đập dập hành tím, băm tỏi. Trộn gà với bột nêm, nước mắm, một chút muối, tiêu, dầu hào và mật ong. Mật ong giúp thịt không bị khô, giữ ẩm và ngọt nhẹ.
- 2
Bước 2
Đun chảo, cho đường vào đến khi tan và chuyển sang màu vàng caramel, rồi rưới dầu ăn. Thêm hành tím, tỏi và gừng đã chuẩn bị, xào cho thơm và vàng nhẹ. Tiếp theo, cho gà vào, bật lửa lớn, đảo nhanh trong khoảng 5 phút cho bề mặt săn lại.
- 3
Bước 3
Đổ nước sạch vừa đủ ngập gà, rồi thêm phần nước ướp còn lại đã pha với nước mắm. Hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho gà thấm gia vị khoảng 20‑25 phút cho đến khi nước sệt lại và thịt mềm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào